Geräucherte forelle mit ei

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Zubereitung. 2 Eier in eine Schüssel geben und leicht verquirlen. 2 Esslöffel sauren Halbrahm beifügen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. 1 kleines geräuchertes Forellenfilet in Streifen schneiden. 1 kleine Frühlingszwiebel mitsamt Grün in feine Röllchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne 1 Teelöffel Butter bei. Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten. Die Forellenfilets mit Küchenkrepp abtupfen und in Stücke schneiden. Die Eier pellen, längs halbieren, das Eigelb herauslösen und zusammen mit der Crème fraîche sowie den Forellenfiletstücken in einer Schüssel pürieren und mit etwas Salz (damit bitte vorsichtig dosieren. e679-17 e453-19 e971-32 e486-15 e905-28 e404-31 e735-14 e953-36 e454-38

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